Boulettes de pain rassis à l'italienne
Bonjour à tous! Nous vous proposons aujourd'hui une recette du blog "La cuisine italienne". Elle a simplement été revisitée version zéro déchet et végane. Nous vous recommandons vivement ce blog, il est vraiment exceptionnel! Cette recette est très simple à réaliser et surtout elle permet de se servir de ses restes de pain. niveau gustatif c'est juste une tuerie
INGREDIENTS
400g de reste de pain
2 pommes de terre ( moyenne )
60g de parmesan végétal
60g de chapelure maison
50g de noix de cajou
50g d'amandes
50cL d'eau
1 botte de persil haché
2 gousses d'ail hachée
1/2 oignon
huile d'olive
sauce tomate (facultatif mais trop bon avec !! )
sel, poivre selon vos goûts.
PREPARATION
Deux heures avant, faire tremper 50g de noix de cajou et 50g d'amandes dans 50cL d'eau pour obtenir un lait végétal
Mixer à l'aide d'un blender, l'eau et les noix.
Couper le pain puis verser la préparation dans un saladier sur le pain.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant trente minutes puis les égoutter. Vous pouvez garder la peau si elle est fine et que les pommes de terre sont bio.
Ajouter tous les ingrédients dans le saladier (sauf la chapelure) puis bien mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit amalgamé et compact.
Faire des boulettes de la taille d'une noix en les roulant dans une assiette de chapelure maison.
Faire frire dans une poêle avec de l'huile bien chaude.
