Mousse au chocolat zéro déchet & vegan

 

 

Bonjour à tous, aujourd'hui nous aimerions vous parlez d'une recette que nous avons testé et validé tant elle est simple et savoureuse : la mousse au chocolat vegan à base de jus de pois chiches! 

 

Nous avons choisi de tester la recette de la chaîne Youtube d' Hervé cuisine.

 

INGRÉDIENTS (pour 4 mousses au chocolat) 

 

  • 150 grammes de chocolat noir

  • 60 grammes de sucre

  • Pour récupérer 150 grammes de jus de pois chiche il vous faut un bocal de pois chiche en verre bio de 400 grammes

  • une pincée de sel (cela va renforcer la saveur du chocolat)

  • un peu de vanille, ici une cuillère à soupe

 

PRÉPARATION

 

  1. Bien égoutter les pois chiches et garder le jus.

  2. Hacher votre chocolat et le faire fondre au bain-marie, il doit être bien lisse.

  3. Battre le jus de pois chiches pour le monter comme des blancs en neige. Ils doivent être bien fermes : pour cela verser votre sucre en même temps que vous montez vos blancs. Insérer aussi votre pincée de sel.

  4. Ensuite incorporer  vos blancs délicatement à votre chocolat tiède (vous devez pouvoir y tremper le doigt) 

  5. Astuce : pour une mousse bien aérienne mélanger le chocolat et les blancs très doucement pour garder un maximum de bulle.

  6. Mettre au frigo deux heures et déguster !

  7. Avec les pois chiches restants, vous pourrez préparer un houmous.

 

 

 

 

 

 

 

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05/09/2016

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