Mousse au chocolat zéro déchet & vegan
Bonjour à tous, aujourd'hui nous aimerions vous parlez d'une recette que nous avons testé et validé tant elle est simple et savoureuse : la mousse au chocolat vegan à base de jus de pois chiches!
Nous avons choisi de tester la recette de la chaîne Youtube d' Hervé cuisine.
INGRÉDIENTS (pour 4 mousses au chocolat)
150 grammes de chocolat noir
60 grammes de sucre
Pour récupérer 150 grammes de jus de pois chiche il vous faut un bocal de pois chiche en verre bio de 400 grammes
une pincée de sel (cela va renforcer la saveur du chocolat)
un peu de vanille, ici une cuillère à soupe
PRÉPARATION
Bien égoutter les pois chiches et garder le jus.
Hacher votre chocolat et le faire fondre au bain-marie, il doit être bien lisse.
Battre le jus de pois chiches pour le monter comme des blancs en neige. Ils doivent être bien fermes : pour cela verser votre sucre en même temps que vous montez vos blancs. Insérer aussi votre pincée de sel.
Ensuite incorporer vos blancs délicatement à votre chocolat tiède (vous devez pouvoir y tremper le doigt)
Astuce : pour une mousse bien aérienne mélanger le chocolat et les blancs très doucement pour garder un maximum de bulle.
Mettre au frigo deux heures et déguster !
Avec les pois chiches restants, vous pourrez préparer un houmous.
